I panini semi integrali con gocce di cioccolato sono ideali a colazione o come alternativa salutare a merenda anche per i bambini.
Rispetto alla ricetta classica hanno un contenuto inferiore di zuccheri e di grassi.
Ingredienti per 8 panini da 50g circa:
- Farina integrale 50g
- Farina 00 150g
- Acqua 150ml
- Zucchero 1 cucchiaio
- Lievito di birra fresco 10g
- Gocce di cioccolato 20g
Unisci le farine e lo zucchero nella ciotola della planetaria.
Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e versa il tutto nella ciotola con le farine.
Impasta col gancio (o a mano) per una decina di minuti, per favorire la formazione della maglia glutinica.
Forma una palla e fai lievitare il composto per 1h in una ciotola coperta con un canovaccio.
Terminata la lievitazione, forma 8 palline da 50-60g l'una, unendo all'impasto e sulla superficie le gocce di cioccolato.
Disponi i panini sulla leccarda foderata con carta da forno e falli lievitare per 1h.
Spennella la superficie con del latte e inforna in forno caldo ventilato a 180° per 20 min circa (controlla la cottura, ogni forno è diverso!).
Una volta cotti e lasciati raffreddare, puoi conservarli in congelatore per circa 3 mesi.
Valori nutrizionali per panino (50g circa):
Energia 124 Kcal
Proteine 4 g
Carboidrati 25 g
di cui zuccheri 3 g
Grassi 1g
Fibre 1,5 g