Panini semi integrali con gocce di cioccolato a basso contenuto di zuccheri


I panini semi integrali con gocce di cioccolato sono ideali a colazione o come alternativa salutare a merenda anche per i bambini.

Rispetto alla ricetta classica hanno un contenuto inferiore di zuccheri e di grassi.


Ingredienti per 8 panini da 50g circa:


- Farina integrale 50g

- Farina 00 150g

- Acqua 150ml

- Zucchero 1 cucchiaio

- Lievito di birra fresco 10g

- Gocce di cioccolato 20g


Unisci le farine e lo zucchero nella ciotola della planetaria.

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e versa il tutto nella ciotola con le farine.

Impasta col gancio (o a mano) per una decina di minuti, per favorire la formazione della maglia glutinica.

Forma una palla e fai lievitare il composto per 1h in una ciotola coperta con un canovaccio.

Terminata la lievitazione, forma 8 palline da 50-60g l'una, unendo all'impasto e sulla superficie le gocce di cioccolato.

Disponi i panini sulla leccarda foderata con carta da forno e falli lievitare per 1h.

Spennella la superficie con del latte e inforna in forno caldo ventilato a 180° per 20 min circa (controlla la cottura, ogni forno è diverso!).

Una volta cotti e lasciati raffreddare, puoi conservarli in congelatore per circa 3 mesi.


Valori nutrizionali per panino (50g circa):


Energia 124 Kcal

Proteine 4 g

Carboidrati 25 g

di cui zuccheri 3 g

Grassi 1g

Fibre 1,5 g



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