Ingredienti per una leccarda media:
Farina di mais per polenta istantanea 60g
Acqua 200ml circa
Un pizzico di sale
Rosmarino o altre spezie a piacere
Olio di oliva 1 cucchiaio
Prepara la polenta, versando a pioggia la farina in acqua bollente e salata e mescolando per non creare grumi.
Disponi la polenta tra due fogli di carta da forno e stendila con un matterello fino a formare uno strato il più possibile sottile.
Adagia i fogli su una leccarda e rimuovi delicatamente quello superiore.
Con una rotella traccia una griglia e pennella la superficie con un cucchiaio d’olio. Ho preferito non aggiungere sale, perché la polenta era salata a sufficienza. Puoi aromatizzare la superficie con del rosmarino o con altre spezie a piacere.
Inforna in forno statico a 180° per una quindicina di minuti, controllando la cottura di tanto in tanto, perché i tempi possono variare in base al forno. Devono risultare belle croccanti.