Uova in purgatorio


Per utilizzare la passata avanzata qualche giorno fa, stasera uova in purgatorio, un'idea utile per isaporire le uova in modo leggero.


Per 1-2 persone:


- 2 uova

- passata di pomodoro 200 - 300g

- sale q.b.

- olio EVO

- 1 spicchio d’aglio

- prezzemolo


Scalda l'olio con uno spicchio d'aglio precedentemente schiacciato sul tagliere col palmo della mano. Togli l'agio e aggiungi la passata, scaldandola per qualche minuto. Cuoci le uova nella passata, lasciando il tuorlo morbido per una maggiore digeribilità.

Per completare il piatto unico: aggiungi una porzione di verdure (non vorrai considerare la passata di pomodoro come una porzione di verdure, vero?) e qualche fetta di pane, imprescindibili per fare la scarpetta.