Torta salata veg con zucca, lenticchie e cipolle caramellate


Per una tortiera dal diametro di 20 cm:


- Pasta sfoglia veg 170 g

- Zucca 700 g

- Lenticchie secche 100 g

- 1 cipolla

- 1 cucchiaio d’olio

- 1 cucchiaino di zucchero

- 1 cucchiaio di aceto balsamico

- Sale e rosmarino q.b.


Cuoci le lenticchie e lessa la zucca, dopo averla pulita e tagliata.

Rivesti la teglia con la sfoglia e cuocila 5-10 minuti a 170 gradi senza farcia, in modo tale da favorire una cottura uniforme.

Frulla la zucca e caramella la cipolla: mondala, tagliala e cuocila in padella con acqua, zucchero, olio e aceto.

Unisci la zucca, le lenticchie, la cipolla e aggiusta di sale.

Farcisci la sfoglia e aggiungi un po’ di rosmarino sulla superficie.

Termina la cottura a 170 gradi per circa 30 minuti e ricorda di controllare che sia ben cotta, ogni forno è diverso.