Per una tortiera dal diametro di 20 cm:
- Pasta sfoglia veg 170 g
- Zucca 700 g
- Lenticchie secche 100 g
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio d’olio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e rosmarino q.b.
Cuoci le lenticchie e lessa la zucca, dopo averla pulita e tagliata.
Rivesti la teglia con la sfoglia e cuocila 5-10 minuti a 170 gradi senza farcia, in modo tale da favorire una cottura uniforme.
Frulla la zucca e caramella la cipolla: mondala, tagliala e cuocila in padella con acqua, zucchero, olio e aceto.
Unisci la zucca, le lenticchie, la cipolla e aggiusta di sale.
Farcisci la sfoglia e aggiungi un po’ di rosmarino sulla superficie.
Termina la cottura a 170 gradi per circa 30 minuti e ricorda di controllare che sia ben cotta, ogni forno è diverso.