Torta salata integrale al radicchio rosso di Treviso (senza latticini)

Aggiornato il: apr 25


Ingredienti per una tortiera dal diametro di 24 cm:


- Farina integrale 280 g

- Acqua 100 ml

- Olio EVO 90 g

- Radicchio rosso di Treviso 3 cespi

- Formaggio vegetale spalmabile 100 g

- 1 uovo

- Sale e pepe q.b.


Prepara la pasta brisée senza burro unendo la farina, l'acqua, l'olio e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo.

Lava il radicchio e taglialo grossolanamente. Lessalo in una padella per una decina di minuti con due cucchiai di acqua (puoi far rosolare prima un po' di cipolla). Scolalo dall'eventuale acqua in eccesso e strizzalo, in modo tale che non perda liquido durante la cottura in forno. In una ciotola unisci il radicchio, il formaggio vegetale, l'uovo e aggiusta di sale e pepe.

Olia e infarina la tortiera, prendi l'impasto dal frigo e stendilo in modo da formare un disco spesso 1-2 mm circa. Posizionalo nella tortiera e versaci dentro il ripieno a base di radicchio.

Inforna a 180° per 45 minuti.



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