Ingredienti per una tortiera dal diametro di 18 cm:
- Farina integrale 150 g
- Pere 200 g
- Noci 30 g
- Zucchero 50 g
- Lievito per dolci 7 g
- Yogurt di soia 125 g
- Olio EVO 15 g
- 1 limone
- 1 Baccello di vaniglia
- Acqua 100 ml
In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, il lievito e le noci tagliate grossolanamente.
Sul tagliere appiattisci il baccello di vaniglia e incidilo col coltello per tutta la sua lunghezza. Estrai i suoi semini con la lama del coltello usata di piatto.
Ora versa nella ciotola lo yogurt, l'olio, l'acqua, il succo del limone e i semini della vaniglia. Mescola il composto e versalo in una tortiera oliata e infarinata.
Taglia le pere a spicchi sottili e decora la superficie della torta, disponendoli a raggiera.
Inforna in forno caldo a 180° per circa 30 min. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.