Torta integrale di carote e mandorle

Aggiornato il: apr 30


Ingredienti per una tortiera dal diametro di 18 cm:


- Farina integrale di farro 80 g

- Farina integrale di frumento 80 g

- Carote 200 g

- Mandorle 30 g

- Zucchero 50 g

- Yogurt di soia 125 g

- Limone 1

- Olio EVO 40 g

- Acqua 100 ml

- Lievito per dolci 7 g


Pulisci le carote e frullale nel mixer assieme alle mandorle. Spremi il limone e grattugia la parte gialla della buccia.

In una ciotola versa le due farine, lo zucchero, il lievito, le carote, le mandorle e la scorza del limone e mescola per rendere il composto omogeneo. Aggiungi poi lo yogurt, il succo del limone, l'acqua e l'olio.

Olia e infarina una tortiera a cerniera dal diametro di 18 cm e versaci dentro l'impasto.

Inforna in forno caldo a 180° per 35 minuti circa, controlla la cottura con uno stuzzicadenti.

La farina di farro può essere sostituita dalla farina di frumento.


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