Torta alla zucca leggera e a basso contenuto di zuccheri


Ingredienti per una tortiera piccola (diametro 18 cm):

  • Zucca 400 g

  • Farina 00 100 g

  • Amido di mais 20 g

  • Farina di mandorle 30 g

  • Zucchero 50 g

  • 1 uovo

  • Burro 20 g (o olio di semi per una versione veg)

  • Acqua 100 ml circa (o più, per fluidificare l'impasto)

  • Aroma all'arancia mezza fialetta (o scorza di arancia)

  • Lievito per dolci 6 g

  • Zucchero a velo q.b.

Monda e taglia la zucca a pezzi. Frullala nel mixer.

In una ciotola unisci l'uovo e lo zucchero con l'aiuto di una frusta. Nella stessa ciotola setaccia le polveri (farina, amido e lievito), aggiungi l'acqua, il burro, l'uovo, l'aroma (o la scorza) di arancia e la zucca. Amalgama gli ingredienti.

Imburra (o olia) e infarina la tortiera e versa al suo interno l'impasto.

Inforna la torta in forno ventilato a 180° per 40 minuti circa. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti, ogni forno è diverso.

Una volta cotta, decora la superficie con lo zucchero a velo con l'aiuto di un colino.

Il sapore è differnte, ma se paragonata a una torta tradizionale, ha meno zucchero, meno grassi ed è meno calorica.

Per esempio rispetto alle Camille (merendine alle carote e mandorle della Mulino Bianco) a parità di peso apporta meno della metà della calorie, dei carboidrati, degli zuccheri e dei grassi.

E' pur sempre un dolce, ma possiamo consumarlo in porzioni e frequenze leggermente maggiori.