Tofu al curry


Il tofu è un alimento diffuso in oriente, ricavato dalla cagliatura del latte di soia e dalla successiva pressatura in panetti.

E' molto ricco in proteine (circa 13-16 g / 100g di prodotto) e quello al naturale è anche povero di sale.


Puoi preparare il tofu al curry in molti modi, questa è la ricetta (brutta ma buona e veloce), che ho utilizzato l'ultima volta con le cose che avevo in casa.

E' ottimo abbinato a delle verdure saltate e al riso basmati, specialmente se allunghi la salsa con ulteriore acqua o brodo ed eventualmente olio.

Gli ingredienti per 1-2 porzioni:


- Tofu al naturale 170 g

- Curry 2 cucchiai

- Olio EVO 1 cucchiaio

- Mezza cipolla o poco meno

- Yogurt di soia naturale 150 g

- Salsa di soia 1 cucchiaio o sale q.b.


Scalda l'olio e fai rosolare la cipolla taglaita finemente. Taglia il tofu a dadini e aggiungilo alla padella, facendo rosolare anche quest'ultimo per qualche minuto. Aggiungi il curry, lo yogurt di soia e un filo d'acqua, se necessaria. Aggiusta di sapidità con un po' di sale o con la salsa di soia.