Per 2 persone:
- 2 porzioni di pasta
- 1 avocado piccolo e maturo
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
Per preparare la crema, schiaccia con la forchetta mezzo avocado piccolo con il succo di mezzo limone, aggiungendo poi sale (poco) e pepe.
Cuoci la pasta in acqua bollente e salata e i pomodorini in una padella con un filo d'olio.
Una volta cotta, manteca la pasta con la crema di avocado e aggiungi poi i pomodorini e il pepe q.b.
Avocado: quanto mangiarne?
L’avocado è un frutto tropicale, che negli ultimi anni ha riscosso un grande successo, diventando di tendenza per la sua fama di “superfood”. È ricco di lipidi insaturi con una composizione molto simile a quella dell’olio di oliva.
Trovo che sia molto buono, ma non lo uso spesso sia per l’elevato impatto ambientale, sia per l’elevata densità energetica. Consiglio anche ai miei pazienti di ridurne la frequenza di consumo, soprattutto se si ha la necessità di perdere peso.
Ricordiamoci che le linee guida parlano di 2-4 cucchiai al giorno di olio di oliva/giorno e non di avocado. Se ci piace, lo possiamo inserire, ma con moderazione.