Spaghetti integrali con broccoli e anacardi

Aggiornamento: ott 13


Per 2 persone:


- mezzo broccolo

- anacardi 30g

- 3 cucchiai d’olio

- spaghetti integrali

- sale q.b.

- (pepe)


Lessa i broccoli in acqua bollente, tendendo da parte qualche cimetta. Frullali nel mixer con gli anacardi, aggiungendo i 2 cucchiai d’olio, 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e aggiusta di sale.

Cuoci la pasta e, una volta scolata, aggiungi il “pesto” di broccoli e anacardi, le cimette, la granella di anacardi e il cucchiaio d’olio avanzato.