Schiacciata "alla greca" leggera e croccante

Aggiornamento: 13 ott 2021


Per una teglia dal diametro di 20cm:


- Farina 00 170 g

- Acqua 210 ml

- Pomodorini 150 g

- Feta light 50 g

- Olive 20 g

- Farina di mais 1 cucchiaio

- Olio EVO 1 cucchiaio


In una ciotola unisci la farina e l'acqua, mescolando bene con una frusta.

Taglia finemente i pomodorini e uniscili al composto. Aggiungi la feta a cubetti e le olive a rondelle.

Fodera la teglia con carta da forno e versaci l'impasto. Aggiungi, poi, un cucchiaio d'olio sulla superficie e una spolverata di farina di mais.

Informa a forno statico a 200° per i primi 50 minuti e ultima la cottura con 15 minuti a 220° ventilato.


Ho deciso di non aggingere sale al composto, in quanto la feta e le olive sono sufficienti a dare sapidità.


Nonostante la presenza dei pomodorini nell'impasto, la loro quantità non corrisponde ai quantitativi consigliati ai pasti principali. Consiglio, pertanto, di abbinare la schiacciata a una porzione di verdure.


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