Ingredienti per 2 persone:
- filetti di platessa 200 g
- uova 1
- granella di noci 10 g
- pangrattato integrale 60 g
- olio EVO 20 g
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Pulite i filetti di platessa, eliminando la pelle ed eventuali lische, poi tagliateli in pezzi piccoli. Metteteli in una ciotola, aggiungendo l'uovo, le noci, il prezzemolo, 40 g di pangrattato e poi aggiustate di sale. Formate delle polpette e passatele nel pangrattato.
Disponetele, quindi, in una pirofila, aggiungendo 1 o 2 cucchiai d'olio, e infornate a 170 °C per circa 15-20 min.
Non dimenticatevi di accompagnare le polpette con delle verdure di stagione!