Per una tortiera piccola dal diametro di 16cm:
- farina integrale 150g
- zucchero 35g
- burro 30g
- 1 uovo
- 2 mele
- pinoli per la decorazione
Oggi mi è venuta voglia di fare un dolce, ma dato che la quarantena ci costringe a non uscire e a muoverci meno, volevo qualcosa di leggero, sfruttando gli ingredienti che avevo a casa. Frutta essiccata, marmellata, scorza di limone e aromi ci sarebbero stati benissimo, ma purtroppo non li avevo. Anche la farina era poca, infatti ho deciso di usare una tortiera piccola. In ogni caso il dolce è risultato leggero e gustoso.
Per prima cosa ho preparato la frolla con la tecnica della sabbiatura: farina, zucchero e burro freddo nel mixer. Ho trasferito il composto in una ciotola e ho aggiunto l'uovo. Ho impastato velocemente, ho avvolto la frolla nella pellicola trasparente e poi l'ho riposta in frigorifero.
Ho lavato e sbucciato le mele, le ho tagliate a pezzi e le ho frullate nel mixer.
Trascorsi circa 30 minuti ho steso l'impasto tra due fogli di carta forno. Con l'impasto ho foderato la tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Ho farcito la frolla con le mele e ho decorato la superficie con l'impasto avanzato e con i pinoli.
Ho infornato a 180° per circa 30 minuti.